Muntenia News | Homepage

Cocktailuri moleculare, preparate de oameni de stiinta

👤Scris de David Dumitrescu 🕔20.Mar 2014 Citit de 340 ori Sursa: STIRI

Cocktailuri clasice, sub forma de jeleu sau spuma. Acesta este ultimul trend in materie de bauturi. Mixologia moleculara, putin cunoscuta in Romania, este explorata de o studenta de la Universitatea de Stiinte Agricole din Cluj-Napoca. Tanara lucreaza acum la propriile retete de cocktailuri sub forma solida. Mai mult, ea a adaugat in bauturi bacterii probiotice, astfel ca aceia care le consuma au parte si de un aport de vitamine.

Mihaela Moldovan studiaza mixologia moleculara din toamna si a creat de atunci zeci de retete de cocktailuri care uimesc atat ca forma, cat si ca gust. Practic, moleculele ingredientelor din bauturi sunt desfacute cu ajutorul compusilor chimici si recombinate intr-o forma inedita.

„De exemplu, mojito sau cocktailuri deja cunoscute, apar sub forma unor sfere cu o parte gelatinoasa in exterior si inauntru sunt lichide si vin cu o explozie de gusturi. In momentul in care introduce in cavitatea bucala sfera respectiva, ea te surprinde. Te astepti sa fie gelationasa, iar de fapt ea este lichida”, a explicat studenta preparatul creat.

Prepararea cocktailurilor inedite este si tema lucrarii ei de licenta, cu care vrea sa isi impresioneze profesorii.

„E o lucrare destul de interesanta, care aduce pana la urma o combinatie intre moleculele pe care ea le utilizeaza si le prezinta intr-o alta maniera. Schimba de exemplu o forma obisnuita 2D in 3D. Totul e chimie si noi si alimentele. E o interrelatie destul de stransa”, a spus Dan Vodnar, profesor la Facultatea de Stiinta si Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV Cluj-Napoca.

Articole Similare

O căprioară a fost salvată de scafandri din apele îngheţate ale Dunării VIDEO

O căprioară a fost salvată de scafandri din apele îngheţate ale Dunării VIDEO

Operaţiune spectaculoasă de salvare pe Dunărea îngheţată, în Mehedinţi. O căprioară rămasă captivă între gheţuri

Eurovision 2017. Mihai Trăistariu, Florin Chilian şi Lora, între cei 84 de artişti care vor să reprezinte România la Kiev

Eurovision 2017. Mihai Trăistariu, Florin Chilian şi Lora, între cei 84 de artişti care vor să reprezinte România la Kiev

Mihai Trăistariu, Florin Chilian şi Lora se numără între cei 84 de artişti care s-au

Clienţi bătuţi cu scaunele de ROMÂNCE GOALE într-un BORDEL. Bilanţul: Două femei arestate, trei bărbaţi la spital VIDEO

Clienţi bătuţi cu scaunele de ROMÂNCE GOALE într-un BORDEL. Bilanţul: Două femei arestate, trei bărbaţi la spital VIDEO

O încăierare spectaculoasă a fost filmată într-un club privat din Spania. Mai multe femei dezbrăcate

Auditori ai Curţii de Conturi, martori audiaţi în procesul preşedintelui Consiliului Judeţean Harghita, Borboly Csaba

Auditori ai Curţii de Conturi, martori audiaţi în procesul preşedintelui Consiliului Judeţean Harghita, Borboly Csaba

Primii doi martori în procesul în care președintele Consiliului Județean (CJ) Harghita, Borboly Csaba, este

Bărbatul care a împuşcat mortal o femeie şi a rănit un bărbat într-un bar din Târgu Mureş a fost arestat preventiv

Bărbatul care a împuşcat mortal o femeie şi a rănit un bărbat într-un bar din Târgu Mureş a fost arestat preventiv

Tribunalul Mureș a emis, luni, mandat de arestare preventivă pentru 30 de zile pe numele

Cele mai citite